Pektine Unipectine OF 605 C

Pektine Unipectine OF 605 C
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  • MED1001426
  • 4250201211682
  • Lebensmittel
Pektine dienen als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. In der... mehr
Produktinformationen "Pektine Unipectine OF 605 C"

Pektine dienen als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. In der Lebensmittelindustrie werden sie zur Gelierung und somit zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren, Fruchtaufstrichen bzw. Gelees benutzt.

Pektine sind natürlich und werden aus Äpfeln, Pampelmusen und Zitronen in saurem Milieu und anschließender Hitzebehandlung (Extraktion) gewonnen. Pektine eignen sich besonders zum Binden von Fruchtaufstrichen, Marmeladen oder Gelees.

Weitere Informationen

Optimaler pH-Wert: 4 - 4,5 Anwendungskonzentration: 0,5 - 1 %

Material
Pektine

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