Maltodextrina 6
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- N.º artículo: MED1001616
- EAN: 4250201207036
- PZN DE: 05452623
- PZN AT: 3832451
- Klassifizierung: Alimentación
La maltodextrina es una mezcla de hidratos de carbono hidrosolubles producida por hidrólisis del almidón (poli-glucosa).
La palabra maltodextrina deriva de maltosa y dextrosa: La maltosa (= azúcar de malta) es el dímero de dos moléculas de glucosa, mientras que la dextrosa (= glucosa = azúcar de uva) es un monómero.
La maltodextrina se absorbe más lentamente: Esto significa que no se produce una subida brusca del azúcar en sangre, como ocurre, por ejemplo, con la glucosa, que provoca una liberación compensatoria y excesiva de insulina en el organismo y, por tanto, tiende a provocar hipoglucemias a medio plazo. La maltodextrina 12 tiene una osmolaridad mucho menor para la misma cantidad de energía (calorías), es decir, liga menos agua a sí misma. Esto hace que sea más fácil de beber incluso en estado de deshidratación física ("no es tan pegajosa").
La maltodextrina tiene un agradable sabor entre "neutro" y ligeramente dulce. Al ser soluble en agua, se utiliza para enriquecer los alimentos con hidratos de carbono. En el agua forma una masa pegajosa, turbia y viscosa. No contiene gluten ni fibra alimentaria.
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Los deportistas también aprecian la maltodextrina, que utilizan para preparar bebidas o consumir en forma de geles hipercalóricos. Los geles, en particular, suelen tolerarse mejor en esfuerzos prolongados o intensos (por ejemplo, maratón, carrera ciclista) y pueden consumirse más fácilmente que las barritas energéticas.
La maltodextrina proporciona al deportista energía adicional antes, durante o después del ejercicio. Los hidratos de carbono de cadena corta, media y larga cubren las necesidades energéticas inmediatas y a largo plazo mediante una liberación escalonada. Altamente tolerado. Tomar antes del entrenamiento para recargar las reservas de energía o entre horas para mantener el rendimiento. La maltodextrina 12 tiene un sabor neutro y es inmediatamente soluble.
Mezcle la maltodextrina en un poco de agua y añádala disuelta a bebidas y comidas.
El valor indicado indica la equivalencia en dextrosa y da información sobre la longitud de las cadenas de azúcar y la velocidad metabólica (Malto Dextrina 6: cadenas de azúcar largas, liberación de energía más lenta, Malto Dextrina 19: cadenas de azúcar cortas, liberación de energía más rápida).