Maltodestrina 6
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- Numero Ordine: MED1001616
- EAN: 4250201207036
- PZN DE: 05452623
- PZN AT: 3832451
- Klassifizierung: Cibo
La maltodestrina è una miscela di carboidrati solubile in acqua prodotta dall'idrolisi dell'amido (poli-glucosio).
Il termine maltodestrina deriva da maltosio e destrosio: Il maltosio (= zucchero di malto) è il dimero di due molecole di glucosio, mentre il destrosio (= glucosio = zucchero d'uva) è un monomero.
La maltodestrina viene assorbita più lentamente: Ciò significa che non si verifica un brusco aumento della glicemia, come nel caso del glucosio, che provoca un rilascio compensatorio ed eccessivo di insulina nell'organismo e tende quindi a provocare ipoglicemia a medio termine. La maltodestrina 12 ha un'osmolarità molto più bassa a parità di energia (calorie), cioè lega a sé meno acqua. Questo la rende più facile da bere anche in uno stato di disidratazione fisica ("non è così appiccicosa").
La maltodestrina ha un piacevole sapore "neutro" o leggermente dolce. Essendo solubile in acqua, viene utilizzata per arricchire gli alimenti di carboidrati. In acqua forma una massa appiccicosa, torbida e viscosa. È priva di glutine e di fibre alimentari.
Ulteriori informazioni
Anche gli atleti apprezzano la maltodestrina, che utilizzano per preparare bevande o consumano sotto forma di gel ipercalorici. I gel, in particolare, sono di solito meglio tollerati in caso di sforzi prolungati o pesanti (ad esempio, maratona, gara ciclistica) e possono essere consumati più facilmente delle barrette energetiche.
La maltodestrina fornisce all'atleta energia supplementare prima, durante o dopo l'esercizio. I carboidrati a catena corta, media e lunga coprono il fabbisogno energetico immediato e a lungo termine grazie a un rilascio scaglionato. Altamente tollerato. Da assumere prima dell'allenamento per ricaricare le riserve energetiche o tra un allenamento e l'altro per mantenere le prestazioni. La maltodestrina 12 ha un sapore neutro ed è immediatamente solubile.
Mescolare la maltodestrina in poca acqua e aggiungerla in forma disciolta a bevande e pasti.
Il valore indicato indica l'equivalenza del destrosio e fornisce informazioni sulla lunghezza delle catene zuccherine e sulla velocità metabolica (Maltodestrina 6: catene zuccherine lunghe, rilascio energetico più lento, Maltodestrina 19: catene zuccherine corte, rilascio energetico più rapido).